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2003年9月19日
美味しいコノワタに提案！
大阪府 Ｉ・Ｈ 様 男性
このわたを買いました。
味は大変満足！こんなおいしいこのわたをたべたことがない、ということでしたが。
一つ不満なのは長さ。長すぎて喉に引っかかる感じです。
酒を飲んだあと、このわたが残ってしまうので、酒好きの母（７５歳）にはちょっと勧められない状態です。お願いです、松本さん、どうかこのわたは（少なくとも）今の半分の長さにカットして！
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コメント
(゜O゜;アッ! 目から鱗が落ちるとはこの事です。
森を見て木を見ていないとはこの事です。
あまりにプロの調理師ばかり相手をしていますので、プロの技、美味しさの秘密をお伝えしていませんでした。
コノワタは塩で熟成され塩辛になっていきます。
コノワタをカットして熟成すると腸自体が融け易く、味に響いてくるのです。
そのためお好きな量だけ取り出して、お好みの大きさ（長さ）に包丁で叩いてお召し上がりになるのが最高の方法なのです。
そのようにしていただければ、美味しくかつ食べやすくお召し上がりになれます。
お母様にも是非この美味しさをお勧め下さい。
取り急ぎお返事まで
投稿者 のぶちゃん
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