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2001年12月22日
冬の思い出「かぶら寿し」
愛知県 Ｔ・Ｎ様 男性
嘗て、雪の降る「金沢」で、出会いました。この思い出をと探していましたが、何分、冬季しか作られていない様子。
最近、貴店で地方発送をしておられるのを知り。このお正月に是非一品としたく、お願いします
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コメント
冬の金沢は、長靴が必需品ですが、大きな胃袋も必需品です。
美味しいものがイッパイあります。
かに・鰤・ナマコ・真タラ・このわた・甘海老・のど黒ハチメ
そして、「かぶら寿し」も・・・・・・・
投稿者 のぶちゃん
Ｔ・Ｎ 様 よりレスいただきました｡
松本 信之さん
２８日午後 「かぶら寿し」が到着しました。
ここで４～５日待つのが、つらい、早く食べたい。
お世話になりました。どうも有り難うございました。
投稿者 Ｔ・Ｎ
「かぶら寿し」は、生きています。
桶から重石を外して出した瞬間から活発に活動します。
発送の場合は、少し浅めの状態で出荷しますが、それでも美味しいのは4～5日の間です。
漬かりの浅いのが（塩が、かっているのが）好きな人、よく漬かったのが（酸っぱめが）好きな人、
色々おいでになりますが、Ｔ・Ｎ 様はどちらでしょうか。
「かぶら寿し」は、毎日、味が刻々と変化していきます。
打ち身のように薄黒く変色したらもうダメですが、
少しづつ試食のつもりでお召し上がりになり、
自分のお好きな状態でお召し上がりになるのも宜しいかと思います。
生物ですのでお早めにお召し上がり下さい。
> お世話になりました。どうも有り難うございました。
イエイエ、とんでもございません。こちらこそ、ありがとうございました。
又のご来店をお待ちしております。
投稿者 のぶちゃん
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