2005年3月28日
桜まち・金沢
ねがわくは 花の下にて春死なん その如月の望月の頃
あまりにも有名な平安末期の歌人・西行のこの歌には、桜花に寄せる切ないまで
の思いが込められています。歌聖と呼ばれた僧の生涯を掛けた旅路の果てに到達
したその心情は、いまの私達にも何となく理解できるような気がします。
日本人が最後に日本人になれる瞬間かもしれません。
ただ「乾杯」との歓声が聞こえなければの話ですが。 (^ー^)ノ
と、格調高く始まりました、今回のメルマガで～す。
by : 店長・のぶチャン
◆ 目次 ◆
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■ 【桜まち・金沢】 突然出現する不夜城の裏側
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■ 【桜の料理とは、】 春の喜びを桜に寄せて表現
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■ 試食モニター募集 桜アイス・キャンペーン
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■ 編集後記 桜ご飯の作り方
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気象庁の発表では首都圏は昨日の２７日が開花予想ですネ。
これから毎日朝の目覚ましテレビで花見ができそうです。 (o^-^o)
金沢では４月の４日の予定だったのですが、一昨日には雪がちらつき山手では
10cmほど積もったそうですから、一週間ほど開花がずれ込みそうです。
金沢では、開花前線が沖縄から本州に北上し近づいて来るにつれて、
街は賑わってきます。日本全国そうなんでしょうネ。
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■ 桜まち・金沢 ☆°* ☆°*
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まだ小雪がちらつく日があっても
テレビの開花予想に心そわそわ、
膨らんできた桜の冬芽を見ては、花が綻ぶ日まで指折り数え、
花が咲けばたとえ雨でも気分は爽快、
散り始めたらまたそれもよし。 ♪♪o(^0^o)♪~♪
なぜ日本人はこんなに桜がすきなんでしょうネ。
(￣ェ￣;) エッ? お酒の間違い？？？
いえいえ、子供もウキウキですから。 ♪ ~(^0^o)~♪
やはり桜ですヨ。ウ・・ ウン(・_・)
金沢では開花と同時に日本３大名園の１つの兼六園の無料開放が始まり、
にわか風流人が一気に増殖して金沢中が大いに賑わいます。
普段の兼六園は５時に閉門しますので夜の７時にもなると
ひとっこ一人、カラス一匹いなくなり、
ゴーストタウンならぬ、清流の流れる水の音だけが聞こえる、
月明かりと精霊だけの幻想のエリアとなってしまいます。
え(゜○゜)! なぜ誰もいないか知っているって。
自宅へ帰るのは必ずこの場所を通らなければいけないノヨ。
で、それがこの期間だけは不夜城のごとく光り輝き、
うんかのごとく人が訪れ、この別世界の静寂は破られてしまうのです。
訪れる何十万人の人の胃袋を一気に担う、兼六園周辺の茶店（料理屋）では
ｏ＞＜)ｏモォォォォ～ッ!!
忙しくて、いそがしくて
ですから板前さんは
朝の早くから昼に訪れる人のランチの料理の仕込みに追われ、
昼過ぎからは、夜の宴会の仕込みに追われ、
宴会の後は、夜中まで翌日の仕込みに追われ
自宅に帰る時間がなく、店の広間で仮眠するだけで、
朝起きたら、直ぐに仕事にかかる。
２４時間をフルに活用して一週間を何とかこなすのが常のことなんです。
端から見ていても 大変ですヨ～！！！！
朝、買い物に来られる板長の顔色がだんだん悪くなり・・・・
調理場の中の若い調理師達の口数が少なくなると、
そろそろチオビタでも差し入れしようかナ～って考えるわけです。
そして今年初めて調理場に入った一年生にアドバイスで
がんばれ！ もう散るぞ！ もう少しだ。
やめようなんて考えるなヨ。
どこに行っても同じだゾ。いまがピークだからネ。
でも、忙しいのはゴールデンウイークが終わるまで続くのです。
うふふっ(*゜v゜*)
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★【金沢の桜はこちらから】■ 金沢ギャラリー
「桜まち・金沢」 http://www.oishi-mise.com/sakuramati.htm
冬のあいだ雪に覆われていた金沢は、春まち、恋まち、桜まち
春を待つ心で、浮き立っています。
「金沢桜物語15選」 http://www.oishi-mise.com/sakura-monogatari.htm
独断と偏見で、かってに選んだギャラリー「さくらベスト15」
「金沢・サクラ日記」 http://www.oishi-mise.com/sakura.htm
桃の花から、桜が咲き、散っていくまでのライブお楽しみ下さい。
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■ 桜の料理とは ☆°* ☆°*
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料理はもちろん桜にちなんだ趣向です。
日本料理には、普通は一度使った食材は重なって使わないとの暗黙の了解がある
のですが、桜は、鯛や松茸と同じようにそのコースの中で重なってもＯＫの特別
な素材です。
もちろん「フグ懐石」とか「鱧コース」などと銘うった場合は別個ですが、つい
最近お召し上がりになられた料理を思い出されてもそのようになっている筈です。
たぶん。・・・・・ほとんど。 (゜-゜;)
さて１番身近なのは花見団子なのでしょうが、それも調理人の考えにより、羽二
重餅であったり麩であったり、あるいは海老や百合根を裏漉しした団子やサーモ
ンで花見団子に「見立て」てお出しするのです。
「桜花懐石」なんて銘うったのなら、最初から最後まで桜尽くしです。
たとえば、
床の間には桜の掛け軸や桜の花が活けてあるでしょう、まず最初に生の桜の花び
らを浮かべた食前酒が運ばれプロローグが始まります。
付き出しは桜の葉を乾燥させ粉にして湯葉に混ぜて葛で寄せた桜豆腐。
前菜には、花見団子と百合根で桜の花びらに見立てたも「花びら百合根」、桜の
花の咲いた枝も彩りに添えましょう。
お椀には塩漬けの桜の花をもどしたものを色よく散りばめて
刺身には紫蘇の葉の変わりに桜の青葉を敷き葉にして
しつこくならないように春の喜びを桜に寄せて表現いたします。
そして最後のとどめに 桜の花びらの「桜アイス」
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■ 無料・試食モニター募集 桜アイス・キャンペーン
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「おいしい店」の商品を試食したうえで、アンケートに答えてくれる、
★ 試食モニターを募集いたます。★
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「桜アイスって、桜のハッパの入っているやっでしょう。」
「美味しいよネ。アレ」
そんな事をおしゃべりしている貴女に！
▼ この 「桜アイス」 を食べて欲しい！ ▼
食べ比べれば一目瞭然、たちまち貴女は虜になってしまいます。
応募の締め切りは、４月１５日
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★【菓子の工房】■ 甘さ控えめ、後口すっきり「桜アイス」
▼ 「桜の花びら」のアイスは、食べた事がありますか？
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あの感動をもう一度。。。
「爽やかな桜の花の香りで、すっきりとした後味」
「虜になってしまいそう。」
たくさんのご意見をいただいております。
『春風の花を散らすと見る夢は 覚めても胸の さわぐなりけり』
咲きかけたばかりの桜の大樹の下でついうたたねをしていると夢の中で
さ～っと春風が吹いて来て、満開の桜を散らしてしまった。
驚いて目が覚めてみると、花はもとのまま。
ホッと安心はしたけれど、胸の動機はいつまでも収まろうとはしないのです。
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★【これぞ！桜の穴場】■ 東京編
都心から55分で100種類を超える桜を見れる隠れ里
★ 多摩森林科学園 http://www.ffpri-tmk.affrc.go.jp/
研究施設で非公開だったのを近隣からの強い要望で一般公開。
宴会は出来ないけどお弁当がＯＫなのは
役所に似合わない粋な計らいです。
江戸時代から伝わる栽培品種や国の天然記念物に指定されたサクラのクローンな
ど、全国各地からのサクラ約１，７００本が植えられ、咲く時期は種類によって
いろいろで、２月下旬から５月上旬にかけて順次見頃となります
◆ 編集後記 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
桜ご飯の作り方 (^O^)
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お休みには、簡単に出来る桜ご飯をピクニックや花見に
多数の方からお問い合わせのあったレシピを公開いたしますネ。
□■
■□ 「桜ご飯」の作り方 （桜の花をご用意下さい）
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★ 調味料の割合は一定の目安です。
ａ） 米・もち米
合わせて三合を三十分以上前に洗って漬けておく。
（個人的には、半々くらいが美味しいと思います。）
ｂ） 昆布 10cm位を一枚
ｃ） 桜の花 ２０ｇと、別に飾り付け用に少々
塩出しをして細かく刻んでおく
（軸の太くて固い所やガクは捨てたほうが良い）、
別に仕上げ用に何本か（お好きな数）を塩出ししておく。
ｄ） 酒 大さじ２杯
ｅ） 梅干 １ヶ
種を出して細かく叩いてペースト状にしておく
普段ご飯を炊くように、ご飯をとぎ普通の水分量で炊飯器に入れる。
そこに昆布・桜の花・酒・梅干を入れて味を調えて、炊き上げる。
出来上がりに、余分に戻した桜の花を軸ごと散らし、お好みにより、 錦糸玉子、
ボイルした千切りした絹さやを飾り付ければ出来上がり。
(*^▽^*)
え(゜○゜)! もっと簡単なレシピ？
塩出しをした、桜の花をご飯の上に散らしましょう。
うふふっ(*゜v゜*)
▼桜の花のお買い求めは
http://www.oishi-mise.com/sakurahana.htm
投稿者 のぶさん : 14:52 | コメント (0) | トラックバック
2005年3月10日
試食モニター募集
試食モニター募集 「おいしい店★おいしいニュース」 2005.3.3発行
いつもありがとうございます。 おいしい店の店長・松本です。 (o*。_。)oペコッ まだまだ寒い日が続きますネ。 風邪をひかないよう気をつけてくださいね。 |  |
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メルマガ配信のご了承を頂いたお客様限定でお届けしています。
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奥能登では春を告げるイサザ漁が解禁され、河口のそばでは四手網を沈めてイサザをのんびりと待つ風物詩が始まりました。 |  |
◆ 目次 ◆
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■ 【金沢の美食】 「かぶら寿し」 これが最後の名残 ☆☆☆☆☆
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■ 試食モニター募集 輪島の朝市の母ちゃんのつくった干物
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■ 編集後記 「パソコンが壊れた！」
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金沢でも近くの空き地には、３日前に降り積もった雪が残り、
部屋ではガンガンにストーブとエアコンをつけ、戻り寒波に備えています。
★ 最後の一桶 名残の「かぶら寿し」 |  | |
ご好評をいただきました 「かぶら寿し」ですが、１日だけでも２２件のご注文をいただき予定どうり終了を迎えました。 ありがとうございました。 (o*。_。)oペコッ さて、これで終われば、ただのサンキュー・メールですが、このメルマガご購読の会員のみなさまに、限定の頒布会のお知らせです。 メルマガ会員のみなさまの為に
| ||
かぶら寿しを最後に一樽 を、仕込み
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
漬けあがりました。
受付は、本日ただいまより、明日４日深夜までの２日間。
発送は、４、５日の２日間です。
今シーズン最後の販売となる見込みです。
ホントですヨ～
◆ 最後の一樽は、全部で３０Ｋ限りの販売です ◆
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
「過ぎ行く冬の味覚」
「青カブラと天然ぶりのハーモニー」
「故郷の思い出の味」
これが 今シーズン最後の 「口福」 です。
┌――――――――――――――――――――――――┐
｜
｜▼ 売切れの表示ですが、買い物かごの ご意見欄に
｜ メルマガを見たと書いてご注文下さい。
｜
└――――――――――――――――――――――――┘
「もう一度あの味を楽しみたい。」
「豊な芳醇さをかみしめたい。」
そんなご希望の会員のみなさまは、お早めに
是非この最後のチャンスにゲットしてください。
なくなり次第、終了させていただきます。
では、かぶら寿し お楽しみ下さい。
◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆
★【金沢の美食】■ 「かぶら寿し」最後の一樽
▼ 売り切りになっていますが、買い物かごの 意見欄に
メルマガを見たと書いてご注文下さい。
http://www.oishi-mise.com/kaburasusi.htm
お客様の声より
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
★ 兵庫県 男性
かぶら寿司はかぶらの漬かり具合もよく、とても美味しかったです。大満足。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
★ 東京都 女性
かぶら寿司すっごくおいしかったです（＾０＾）
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
★ 宮城県 男性
大変美味しく頂き、また機会がありましたら注文させて頂きたく思います。
ありがとうございました。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
★ 兵庫県 男性
いつも正月に頂いています。
今年は近所にもお裾分けしましたが、大変喜ばれました。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
★ 東京都 女性
今回初めてかぶら寿司を買いました。
実はずっと以前によそで取り寄せたことがあり、
「かぶら寿司ってなんだか魚臭い物だ」と思っておりました。
今回、のぶちゃんなら・・・と思って注文しました。
改めておいしさにびっくり！ぶりの身もピンクできれいですね。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
多数の激励・叱咤・感謝の声をいただきました。 ありがとうございました。
http://www.oishi-mise.com/kaburasusi.htm
■ お徳情報だ～よ。。。。。。。。。。
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| ★【試食モニター募集】■ 輪島の朝市の「干物」 ▼ こだわりの干物を試食したうえで、アンケートに答えてくれるだけ。 ２０名にプレゼント！！ 一度食べたら、やみつきに、「今度はあれが食べたい」 「でも食べないと味がわからない」 そんなわがままな貴方に応えたこの企画！ 「試食モニター」は無料だ～よ。 (⌒-⌒)ニコニコ... http://www.oishi-mise.com/present_monitor.htm |  |
 |
http://www.oishi-mise.com/agi-wajima.htm
★ ふぐ一夜干
http://www.oishi-mise.com/fugu.htm
★ めばる一夜干
http://www.oishi-mise.com/mebaru.htm
★ かれい一夜干
http://www.oishi-mise.com/karei-wajima.htm
★ にしん一夜干
http://www.oishi-mise.com/nisinhosi.htm
★【金沢美食】■ 輪島の朝市の母ちゃんの「干物・５種」
▼ 輪島のかあちゃんが作る干物は、
「あじ」「ふぐ」「はちめ （めばる）」「かれい」「にしん」
◆ 編集後記 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
パソコンが壊れた！！
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本来は、昨日このメールを出すはずでした。
それが今日にずれ込んだのは、・・・・・
昨日の午前、(¨ )(.. )(¨ )(.. )ウンウン!!
正確には未明、突然メールソフトが止まってしまいました。
メールサーバーにメールを取りにいくのですが、
総数120件と出るだけで、ひとつも落ちてこないのです。
( ゜ ▽ ゜ ;)エッ!! まじ？？？
なんで！！！ ウイルス？？
絶対にありえない。 サーバーで二重のチエックをしているし。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
しかも、社内でもウィルスバスターがチエックしている。
かつメーラーは Outlook Express を使わない
ウイルスの感染の少ない「鶴亀メール」ソフト
えっ、鶴亀メールなんて知らない？
ですよ d(^-^)ネ!
だからウィルスも狙ってこない。 (o^-^o) ウフッ
（ベッキーでもいいけど、これが使いやすいのヨ）
…c(゜^ ゜ ;)ウーン だったら、なんで動かない？？
壊れた！！ こわれた！ コワレタ？？？？？
Σ(▼□▼メ)
とりあえず、バックアップ用のパソコンで同じメールを受信しているので、
お客様からの連絡もあるでしょうから、受信しないわけにはいかないし。
もしかして、このバックアップ・パソコンも壊れるかと思いましたが、
恐々!! ほんとうにビビリました。
~~~~~~~~~~~~~
受信してみると、異常はなし。 (´▽｀) ホッ
じゃ、メインＰＣが壊れたの確定？
。・゜゜・涙・゜゜・。
まずは、ご注文いただいているお客様にご返事をして・・・・
昨日のお客様、
ご連絡が送れて ゴメンナサイ。
念のため、もう一度壊れた方で、受信してみると、
サーバー上に２４５通のメールと表示 (￣□||||!!
取れない。降りてこない。
(T.T )( T.T)おろおろ
まずは壊れた瞬間を思い出せ！ サア、早く。
・幾つかのソフトを起動中
・突然メーラーが効かなくなり、動作が重くなった
・マイドキメントを開けるだけで８秒
弱った！！！
・再起動５回
・ウイルスチエック３回
・デスクスキャン２回
・デフラグ２回
ＮＥＣでシステムをしているうちの従兄弟に相談するやら
その時、パソコンで動いていた
当社の専用ソフトを作ってくれたプログラマーに電話するやら
「あんたのソフトの不具合が原因の１００％」
「いまから直ぐに見に来てヨ！」
「お願い！ 愛しているから！」 「絶対ヨ」
「今からなら夕方には来れるよネ。 ネ。 ネ」
だんだん脅迫から哀願になって
来てくれるから、とりあえず、これでいいけど・・・・
直らないヨ～ o┤*´Д｀*├o アァー
念には、念で、もう一度壊れた方で、受信してみると、
サーバー上に２８６通のメールと表示
(￣▽￣;)!!ガーン ふ・え・て・る。
取れない。降りてこない。
(T.T )( T.T)おろおろ
タスクマネージャーを見ると、アプリケーションは作動していない。
(・・∂) アレ?
アレレレ!?(・_・;? 目がテン！！
タスクマネージャーのCPUの使用率が１００％だ！！
目には見えないけど、なにか裏で動いている！？
のぶチャン、 発見！！！
こいつが命令を出していないのに無限に動作している。
Tmproxy.exe
なんだこれ！！！
インターネットで調べると、
ウィルスバスターのメール送受信の検索エクゼでした。
アララ。すぐに電話 でんわ
モシモシ♪(。-_-。 )⊃―――――⊂( 。-_-。)モシモシ♪
「ごめん！ もうコッチにむかって走っている？」
「ごめん、お宅のせいではなかったワ。」
ああ、 " "(/*^^*)/ハズカシ
「わるい！ ナンカ美味しいもの送るから」
「許して・・・・・、ごめん」
" "(/*^^*)/ハズカシ 反省
今日の格言 ： 「弘法も筆の誤り」
(￣ェ￣;) エッ? 違うって
すいません。
エンジニアのＴさん、
お騒がせしました。 (o*。_。)oペコッ
サポートに電話をして善後策を図りました。
つまり、今までは鶴亀メールの動作はＯＫだつたけど、作業中にウィルスバスターの自動アップデートが入り、動作はＮＧになったワケ。
次回のアップデートで改善するかもしれないって。
トレンドマイクロのおネイちゃん、どうもありがとう。
チャンチャン。
泰山雷同してネズミ一匹とは、この事でした。
アア、恥ずかしかった。
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│ ～ おいしい店★３つのお約束 ～ │
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│ １．料亭が自信を持って調理できる厳選食材しか扱いません。 │
│ ２．料亭で働くまじめな調理人の本気印を応援していきます。 │
│ ３．気軽に料亭気分を味わうための情報を提供していきます。 │
│ │
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ぜひ一度、ご来店下さいませ。 http://www.oishi-mise.com
※ このメールニュースは、
配信にご許可いただいた方にお届けするメールマガジンです。
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▼ アドレスの変更・配信の停止はトップページからお願いいたします。▼
http://www.oishi-mise.com 次号からの配信を停止させていただきます。
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